Giacomo Brufani, fondatore dell’albergo, originario della zona di Assisi, proveniva da una famiglia contadina, ma sviluppò fin dalla sua giovane età una spiccata attitudine per il turismo. Faceva infatti l’”assistente” per i turisti che visitavano l’Umbria a bordo di diligenze. Attaccava i cavalli, li governava e faceva poi il “Cicerone” durante la visita alle varie città.

Con il trascorrere del tempo decise di istituire un vero e proprio "sentiero dell’arte". Successivamente iniziò a viaggiare in Gran Bretagna dove prelevava direttamente i clienti offrendo loro dei tour Londra-Roma via Parigi, Firenze e, naturalmente, Perugia.